La Bottega di Fuori di Zucca
Spumante di qualità millesimato Asprinio "Il Principe" da 750ml - Cantine Vitematta
- Prezzo di listino
- €20,00 EUR
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- Prezzo di vendita
- €20,00 EUR
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Il marchio Vitematta contraddistingue la follia dei percorsi personali e lavorativi dei soci della cooperativa sociale Eureka Onlus, un’azienda agricola da anni impegnata nell’inserimento sociale e lavorativo di soggetti svantaggiati e al riuso dei beni confiscati in provincia di Caserta.
La liea di vini e spumanti sono un prodotto che vuole puntare alla qualità, alla riscoperta della tradizione, ma anche alla promozione di un'agricoltura sociale, che restituisce diritti e opportunità a soggetti in difficoltà.
SPUMANTE - IL PRINCIPE
DESCRIZIONE: Rifermentazione ed affinamento in bottiglia
VINIFICAZIONE: Raccolto anticipata delle uve Asprinio poste in cassette da circa 20kg, segue pigiodiraspatura e pressatura, affinato in contenitori di acciaio per circa 4 mesi per la preparazione della base spumante. La presa di spuma avviene in bottiglia con tappatura manuale delle bottiglie con tappo a corona, la sosta in bottiglia prosegue per almeno 24 mesi a seconda delle condizioni organolettiche desiderate, circa 22 mesi in ceste di acciaio e 2 su pupitre, prosegue la sboccatura e la tappatura con tappo a fungo.
DEGUSTAZIONE: Vino dal colore giallo paglierino, trasparente, dal profumo intenso e persistente con netti sentori di lievito e scorza di pane senza però perdere le tipiche note minerali ed agrumate; il gusto ha un impatto acido e pastoso accompagnato da una bollicina importante con perlage fine e persistente, chiude un retrogusto fresco e minerale. Corpo intenso ed equilibrato.
ABBINAMENTO: L’elevata acidità e la presenza delle bollicine consentono l’abbinamento a tutto pasto con piatti delicati di pesce, oltre al tradizionale abbinamento con la mozzarella di bufala e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 8-10°C
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