Vino Asprinio DOC Aversa da 750ml - Cantine Vitematta

Il marchio Vitematta contraddistingue la follia dei percorsi personali e lavorativi dei soci della cooperativa sociale Eureka Onlus, un’azienda agricola da anni impegnata nell’inserimento sociale e lavorativo di soggetti svantaggiati e al riuso dei beni confiscati in provincia di Caserta.

La liea di vini e spumanti sono un prodotto che vuole puntare alla qualità, alla riscoperta della tradizione, ma anche alla promozione di un'agricoltura sociale, che restituisce diritti e opportunità a soggetti in difficoltà.

ASPRINIO - DOC AVERSA

Vino dal colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, dal profumo intenso e persistente con netti sentori minerali, spezie ed agrumi; impatto tipicamente acido, ma con retrogusto balsamico, dal corpo robusto ma equilibrato.

DESCRIZIONE: Affinamento 100% Acciaio

VINIFICAZIONE:   Raccolto in cassette da circa 20kg, segue pigio-diraspatura e pressatura, la fermentazione avviene per circa 15gg in serbatoi di acciaio a temperatura controllata a circa 16°C, segue l’affinamento in acciaio per circa 4 mesi. L’affinamento in bottiglia è di circa due mesi.

DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, profumo agrumato persistente con sentori finali mandorlati; il gusto è un equilibrio tra la percezione tipicamente acida, il salino ed i sali minerali. Corpo medio e di buona struttura.

ABBINAMENTO: L’acidità tipica di questo vino consente di abbinarlo alle fritture in genere, alla pizza, alla mozzarella di bufala, e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 10-12°C